El principal fin de la auditoría de seguridad e inocuidad alimentaria está en la identificación de cualquier problema, existente o potencial, relacionado con la salubridad del alimento, con el fin de conocer la situación de su organización frente a la legislación aplicable.
Dependiendo de la situación de su empresa, los objetivos de una auditoría pueden estar, más o menos marcados, o ser totalmente precisos o por el contrario, más generales. También dependerá de si la auditoría se realiza cada año o si se efectúa por cambios o problemas que se han dado durante el proceso. Se podría resumir diciendo que en general, las auditorías se realizan para evaluar los sistemas de seguridad alimentaria implantados en la organización y proporcionar a la misma un conocimiento de su situación.
Por lo tanto una correcta auditoría interna de vuestro sistema APPCC podría traer los siguientes objetivos:
– Identificar y documentar el grado de cumplimiento de la normativa aplicable a la empresa.
– Determinar los problemas derivados del proceso de producción y definir las líneas de actuación para realizar las acciones pertinentes.
– Ayudar a la dirección sobre mejoras en la gestión de la seguridad alimentaria.
– Mejorar el nivel general de concienciación sobre el sistema de gestión de seguridad alimentaria y la higiene e inocuidad de los alimentos.
– Establecer los focos que supongan un riesgo potencial para garantizar la seguridad e higiene.
– Mejorar el sistema de gestión de riesgos.
– Analizar la capacidad de los sistemas implementados.
Corsán Ingeniería de Gestión, S.L.U cuenta con personal cualificado para la realización de auditorías internas especializadas en sistemas de gestión APPCC y estaremos encantados de ofreceros nuestros servicios.
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